吃「杏仁」可提升皮膚對紫外線（UVB）的防禦力?!@MSMF 知識PART
美國研究表示：每天吃1.5盎司（約42.5g）杏仁，可以改善亞洲女性皮膚對UVB的抵抗力...
造成皮膚衰老，出現皺紋、黑斑／色斑......等徵狀的因素，可概分為「內在&外在」２大類──其中「外在」因素的主要元凶是「紫外線（UV）」。例如有報告稱：臉部皮膚的衰老，估計80％均可歸因於「光老化（Photoaging）」所致。（參→抗老化~皮膚[內在＆外在-老化因素]影響不一樣 @MSMF 知識PART）
而「光老化」的誕生過程，又能追溯源於：皮膚過度暴露於UVA或UVB時，激增的「氧化應激（Oxidative Stress）」壓力，使皮膚步入「發炎」程序，導致皮膚發紅／紅斑、色素沉澱、膠原／彈力纖維等細胞外間質（ECM）降解......等一連串邁向「衰老」的進程發展。
所以，能有效對抗「紫外線（UV）傷害」的方式──皆有利肌膚保養目的：維持肌膚年輕／健康狀態。
而先前許多研究已知：杏仁（Almond）富含多酚類化合物、維生素E、角鯊烯、不飽和脂肪酸（油酸和亞油酸）、微量元素（錳，鎂，銅）、和蛋白質成分──能提供良好的「抗氧化＆抗炎」作用。
在暴露於紫外線輻射的「3D-皮膚」的體外試驗、或「小鼠皮膚」的動物試驗中──局部應用「杏仁提取物or杏仁油」，可改善並部分抑制與皮膚「光老化」相關的一些組織學損傷。（參→A pilot study of the photoprotective effect of almond phytochemicals in a 3D human skin equivalent、Effect of pre-treatment of almond oil on ultraviolet B-induced cutaneous photoaging in mic）
但對於所「吃的」的杏仁──對皮膚「抗紫外線」的保護效能，是如何呢？
每天食用杏仁vs.皮膚-抗UV能力影響
根據Jason N. Li BS等人研究報告《Almond consumption increased UVB resistance in healthy Asian women》表示：- 從29位亞裔女性（18-45歲），隨機分組「每天食用1.5盎司（約42.5g，246 kcal）的杏仁，n＝13」對比「每天1.8盎司（51.03g、200kcal）的椒鹽脆餅，n＝16」為期12週的實驗數據來看：食用杏仁可使UVB誘導的MED（Minimal Erythema Dose，最低致紅斑劑量）提升約20％──等於皮膚對UVB的耐受力／抵抗力，增加2成。
- 而食用杏仁對面部皮膚特徵（粗糙度、黑色素指數，紅斑，皮脂和水合作用）──則無顯著的影響。
但對於UVA波段的紫外線，或自然陽光的曝曬，並未加以測試驗證──所以，雖然食用杏仁可以促進皮膚對UVB的防護，但不能以其替代其它防曬措施（e.g.塗防曬乳、或遮蔽陽光的衣物／器具）。
MSMF觀點：
＊雖然此研究的結論是「吃杏仁，有利抗ＵＶＢ」──但是如同其他「吃的」保養成分（e.g.膠原蛋白、神經醯胺......等）一樣，從「消化道」到「皮膚利用」的轉換率有多少？是個未知數。CP值得判斷，需要大家自己衡量衡量！＊且最重要的還是「適量」即可──因為杏仁中所含的「苦杏仁苷（Amygdalin）」，有機會被腸內微生物作用，水解產生具有高毒性的「氰化氫（HCN）」成分。過量攝入，可能導致呼吸短促、頭痛、噁心、痙攣等副作用。（參→吃杏仁也戰南北？這種杏仁你可不能當零食吃！）
*另外一點提醒的是：此研究的資金是加州杏仁委員會（Almond Board of California）提供。
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