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今年初Skin Therapy Letter刊文指出：越來越多的研究表明，調整飲食可能成為某些皮膚疾病治療的一部分。 文中回顧歷年文獻，就包括痤瘡/痘痘(Acne)、皮膚老化(Skin-Aging)、異位性皮膚炎(Atopic Dermatitis)、乾癬(Psoriasis)及酒糟鼻(Rosacea)等皮膚問題──指出飲食中不同營養素，對治療不同的皮膚疾病，有不同的正面效益。 飲食 vs 痤瘡/痘痘 關於「食物」誘發「痘痘」產生，目前最強的證據是「高血糖負荷飲食(high-glycemic-load diets)」引起。 在一隨機試驗(randomized controlled trial,RCT)顯示：痤瘡患者在低血糖負荷飲食12週後，有明顯改善。 而後續的研究證明，這種飲食方式，導致雄激素的生物利用度較低，改變皮膚的皮脂分泌。 另外的一項隨機對照試驗，10週低血糖負荷飲食改善痘痘問題；組織病理學檢查，顯示皮膚炎症減輕和皮脂腺體積減小。 (延伸閱讀→ 低GI飲食聖經 ...介紹GI飲食的基本觀念，淺顯易懂；只是作者是外國人((加拿大))，所以食譜跟我們有點落差) 其他包括：益生菌、ω-3脂肪酸、鋅、抗氧化劑、纖維素和維生素A的食物或補充劑──均有文獻提出其對改善痘痘的幫助。 只是目前仍無法，明確這些營養素在痘痘生理中，所扮演的角色──人體試驗方面的證據還不足。 除了個體差異，不同飲食型態，亦會影響該營養素的吸收，更別說成分與成分間的干擾──都還需更多的研究來釐清。 (延伸閱讀→  護膚保養品DIY 知識集-如何設計”抗痘”配方？ @MSMF 知識PART )           飲食 vs 皮膚老化 生活型態對肌膚老化過程影響顯著，因此除了抽菸及防曬外，飲食習慣應該也扮演了種藥的角色。 對於食物與老化的關係，最先引起注意的是：糖尿病患者的傷口癒合能力低落。 而現在更認識到，膠原蛋白在肌膚老化皺紋發生，所扮演的角色──其中，當血糖濃度高時，易導致黃褐色的「晚期糖基化終末產物(Advanced glycationend End Products, AGEs)」──AGEs纖維結構固化，缺乏彈性，皮膚支撐力喪失──因此皮膚出現皺紋，同時還伴隨膚色黯黃現象。 (延伸閱讀→ 護膚保...